โดย: เจ้าของร้าน เมื่อ:5 ปีที่ผ่านมา
ขั้นตอน ต้มยำพุงปลาช่อน/ปลาช่อนต้มยำ หั่นปลา และพุงปลา ล้างให้สะอาด ซาวเกลือแกง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำเปล่า พอให้น้ำพอร้อน แล้วใส่ข่ากับตะไคร้ และเกลือป่นลง หม้อรอเดือด ใส่ปลาลงไปก่อน ปิดฝารอจนปลาสุก ใส่มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก หอมกระเทียมเผาบุบพอแตก ชิมรสเปรี้ยวนำ แล้วนำพุงปลาลงสุดท้าย รอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด ผักช…